新疆地區深居內陸，降雨量少，日照時間長，晝夜溫差大，有利于葡萄糖分的積累，所以新疆葡萄比較甜。
都說“新疆葡萄甲天下”，尤其以吐魯番的葡萄最出名，這里生產的無核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、甜美、營養豐富，有“珍珠”的美稱。
新疆在古代被稱為西域，種植葡萄的歷史也開始的很早，在兩三千年前西域的葡萄酒就已經非常著名，是貴族們爭相享用的珍品。在《史記》里記載：“其北則康居，西則大月氏，西南則大夏，東北則烏孫，東則扜罙，于闐”，“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿”。
新疆地區深居內陸，遠離海洋，幾乎不怎麼下雨，是干燥的大陸性氣候。晴天多，所以光照強，并且晝夜溫差大。這種氣候適合葡萄樹喜歡光照足，喜旱不耐澇的特性，所以這里的葡萄樹都長得非常茂盛。大的晝夜溫差有利于葡萄糖分的積累，經過檢測，其含糖量高達20-24%，超過美國加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠。
