意面醬直接用來拌意大利面使用。意大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬，紅醬主要是以蕃茄為主制成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎。
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊，除了搭配意面，還可以配合法棍吃。
白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面。黑醬是以墨魚汁制成的醬汁，主要佐于墨魚等海鮮意大利面。
意大利面醬沒有防腐劑，容易變質，可以把買回來的醬按照每份面用的量，分到8——10個保鮮袋里，放到冰箱速凍，吃的時候，用微波爐解凍就差不多了。
如果是鐵蓋意面醬，可將罐頭裝的意面醬放進去密封再放到冰箱。對于醬料，一定要注意，不要用不干凈的筷子和勺子碰，否則會加速發霉生長和變質。
還有一部分醬料，可以在室溫下短時間保存，如長期存放，應密封冷藏。
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