土豆焯水冷水下鍋還是熱水下鍋都可以。冷水下鍋是將原料與冷水同時下鍋。水要沒過原料，然后燒開，目的是使原料成熟，這樣更方便進一步加工。
土豆是一種營養價值較高的食材，土豆的烹飪方法有很多人，除了炒土豆絲之外，還可以用土豆燉湯喝，這樣吃土豆不僅能吃到土豆的原汁原味，而且還能保證土豆中的營養不流失。
日常生活中，如果是制作土豆燉排骨，這個時候最好將其冷水下鍋，不要選擇熱水下鍋，如果用熱水下鍋的話，會導致土豆受熱不均勻，燉出來只會還會夾生，這樣的土豆吃起來自然也就不好吃了。
燉土豆的正確做法應該是，先用把水溫升到五成熱的時候，然后再把蔬菜放到鍋里燉煮，這樣不僅可以縮短烹飪的時間，還能把土豆燉透，吃起來更好吃。
土豆是一種比較常見的食物，一般來說，土豆在發芽之后是不能食用的，發芽后它所含的一些元素可能會導致人中毒。如果是發小芽，可削掉后食用，長滿芽后是一定不能吃的。另外，土豆發青后也是不能吃的，同樣會有不適癥狀出現。
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