蒸包子老是粘底可能是因為沒有放蒸布或者刷油層。一般來說，我們蒸包子的時候，都會在蒸架上放入一層蒸布，這樣可以有效的防止包子蒸鍋，要是沒有蒸布，這個時候我們可以在蒸架上刷了一層油，因為油具有一定潤滑性和隔離性，可以很好的將包子和蒸架分開，這樣可以很好的幫助預防包子粘鍋。
蒸包子粘底還有可能是因為火太大導致的，一般來說蒸包子的時候，火候既不可以太大，也不可以太小，因為火候太大容易導致包子蒸糊，如果火候比較小，這個時候還不容易導致包子熟。
包子如果發面沒有發好，這個時候也不是非常好。要是沒有將面團發好，那麼做出來的包子就會比較軟，蒸的時候也就很容易粘鍋。
蒸包子的時間，主要與包子是大小以及餡料有著很大的關系，大一些的包子蒸的時間會比較長，這個時候自然要蒸久一些。如果是小一點的包子，這個時候要蒸的時間短一些，一般來說，蒸包子只需要蒸10-15分鐘左右就可以將包子蒸熟了。
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