東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，據說是由北宋文學家蘇軾首創的。
蘇軾，字子瞻，又字和仲，號東坡居士，世人稱其為蘇東坡，他是北宋著名的文學家和書畫家，蘇軾少年成名，入仕很早，一生在很多地方做過官。蘇軾是一個喜歡美食的人，走到哪里都要嘗嘗當地的美食，不僅是品嘗，還會親自下廚，因此對于制作美食也有自己的心得。
蘇軾在杭州做官時，遇到了一次大雨，江河決堤，湖水泛濫，他就組織百姓挖通河道，并且在西湖上筑了一道堤，防止湖水泛濫。
當地的老百姓因為這件事感激蘇東坡，在過春節的時候，大家不約而同來蘇軾家里送肉送酒。盛情難卻，蘇軾就收下了這些肉。
但這麼多的肉他也吃不完，他也知道百姓們為了給他送禮，很有可能家里都沒有肉過年。他想了個辦法，叫人將豬肉切成方塊，加上調料燜熟，挨家挨戶把肉分送給了百姓們。
大家感激蘇軾的體恤，就把他送來的這道菜叫做“東坡肉”。
