臘月廿八中國民間風俗里有發面做饃開始準備主食過年的做法，還有貼年畫、貼春聯和貼窗花的做法。
經過了“臘月二十六 ，殺豬割年肉”，“臘月二十七，宰雞趕大集”過年要吃的肉類就已經準備好了，到了二十八，就要準備過年吃的面食了。
因為在以前大家沒有發酵粉這麼便利的發酵工具，所以做面食得提前準備。普通的和面制作的面食放不了幾天，經過發酵的面食卻可以放的時間長一些，所以從二十八開始準備面食，可以吃到正月初五，這也是為什麼說初一到初五期間不動火蒸饅頭的原因，不是不允許，是不需要。
以前在一些地方還流行臘月二十八過年，這是因為在以前為了調和地主與奴仆過年的時間，仆人要是在大年三十回自己家過年，地主家在這天就沒有仆人伺候了，于是仆人們就提前到二十八過年，這樣就避免了主人在過年的時候沒有人服侍。
