煮玉米涼了變硬之后，可以把玉米放到熱水中浸泡或者蒸鍋里加熱。因為玉米中含有很多的淀粉，所以玉米變涼的過程中，水分蒸發是很快的，蒸發之后就會導致淀粉凍結，玉米會出現收縮和變硬的情況。
怎麼煮玉米更好吃？
煮玉米的時候，建議從涼水開始煮，這樣煮出來的玉米味道會更好。等到水開的時候才把玉米放進去，這樣煮出來的玉米會又老又硬。
玉米涼水下鍋，隨著涼水逐漸加熱，玉米的香味就會出來，從外倒里慢慢被煮熟，這樣煮出來的玉米口感更加香嫩，吃到嘴里的口感更軟。
想讓玉米煮出來的顏色更加好看，可以在煮的過程中加一點牛奶進去，將牛奶和玉米的味道匯合在一起也會更加的香甜。
煮玉米的時候，也可以在水中加入少量的鹽，煮出來的玉米口感會更加的香甜軟糯，增加玉米美味的程度。
煮玉米需要多長時間？
煮玉米的情況下，涼水下鍋，如果是水果玉米，等到水沸騰之后，再煮10-15分鐘就可以。如果是黏玉米，水沸騰之后要再煮20分鐘，普通黃玉米比較難煮熟，一般要等水沸騰之后持續煮半小時左右。
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