蒸梭子蟹要讓螃蟹的肚子朝上，蟹殼背部朝下，這樣螃蟹的蟹膏和蟹黃就不會流失。螃蟹受熱后,內部壓力增大,會導致蟹膏或者蟹黃從縫隙的地方溢出來。
螃蟹腹部的縫隙是比較多的，腹部直接向下放，就會讓腹部的一些營養物質流失。
蒸螃蟹要注意什麼？
蒸螃蟹之前，可以先用鹽水浸泡半小時，讓螃蟹把體內的一些臟東西吐出來，這樣正出來的螃蟹更加的干凈，肉質也更加鮮嫩。
要對螃蟹進行簡單的清洗，找一只小牙刷，把螃蟹的身體，包括一些縫隙的位置都刷洗干凈，這樣吃起來更加的放心，螃蟹也更加干凈和衛生。
梭子蟹要蒸多久？
蒸梭子蟹的時候，一般需要蒸十五分鐘以上，這樣可以保證螃蟹蒸熟，也可以保持肉質的鮮美。
在蒸螃蟹的時候，可以在鍋里加入幾片姜，可以起到去腥的效果。
最簡單的蘸料就是把生姜切成末，然后加上一些香醋調和在一起就可以了。在吃的時候，直接蘸上蘸料就可以直接食用螃蟹了。
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