先準備好白蘿卜適量后切塊，準備一個檸檬切片，白糖適量，把白蘿卜、檸檬和白糖一層一層的放入干凈的容器里，倒入正好能夠沒過這些糖和果蔬的水，把容器密封，放在陰涼處靜置半個月左右就可以了。
什麼是酵素？
酵素就是用新鮮蔬果或者糧食、中藥等為原料，經過榨汁或者萃取，等發酵后產生的一些含有豐富糖類、有機酸、礦物質、維生素、酚類、等營養成分以及一些重要酶類等生物活性物質的混合發酵液。
自制酵素靠譜嗎？
自制酵素也會有酵素的效果，但是因為自制酵素的發酵溫度不好控制，如果做不成功，就可能會產生一些雜菌，甚至會出現一些有害物質，容易引起食物中毒。一些果膠在經過微生物發酵后，可能會產生甲醇，這也會對身體造成危害。
所以自制酵素的過程中，溫度很重要，得注意密封性。
