打奶泡的時候有很多要注意的細節，比如牛奶的溫度、脂肪含量，蒸汽的管形式、量的大小、干燥度，奶缸的大小和形狀等等很多問題，都會影響到最后奶泡的打發成品，這些細節注意的越好，奶泡就會更加濃郁細膩。
剛開始學著打奶泡的的時候，一般要用200ml的牛奶，打完之后體積變大，變成300ml左右，慢慢熟練之后還能夠控制自己想要的奶泡數量。打奶泡的原理就是在牛奶中打入空氣，讓牛奶體積變大變輕盈，能夠漂浮在咖啡的表面，增加口感或者能夠添加造型。
打發奶泡的過程分為兩個步驟，首先是把牛奶中打入空氣，讓牛奶上出現很多魚眼泡，等到有很多泡泡之后，再繼續打發，把大的魚眼泡打成更加綿密的奶泡，把一些大的氣泡打小，就是最后的奶泡成品了。
牛奶要選擇脂肪含量比較高的種類，能夠讓打出來的奶泡更加穩定，并且能夠讓牛奶中的乳糖融合的更好。牛奶的溫度盡量控制在六十度左右，如果溫度過高奶泡的一些成分會改變，口感會變差，并且打奶泡最好選用冷藏牛奶，更加容易打發。
