做油條時在面粉中加入適量白醋會讓油條變得更加酥脆。油條是中國的傳統早點，屬于油炸食品，剛炸出來的油條酥脆可口，但若放置時間太久，就會變軟，影響口感。
油條的制作方法：
準備500g高筋面粉，將10g食用小蘇打、5g酵母、3g食鹽放入碗中，倒入300g溫水將其攪拌至融化，再滴入幾滴白醋，然后倒入面粉中揉成面團，把揉好的面團用保鮮膜包裹住，使其發酵。
面團發酵好后，在案板上撒少許淀粉，防止出現粘連的情況，將面團揉成長方形，再用搟面杖來回反復碾壓，使其變成1cm厚的面皮，然后用刀切成寬約3cm左右的小面皮。
把兩塊小面皮重疊起來，用筷子把中間部位壓實，然后將小面皮放入油鍋中進行油炸，期間要用筷子輕輕翻動，使其受熱均勻，等油條完全膨脹后便可以控油撈出。
油條有很多種吃法，可以和豆漿、粥類一起搭配食用，也可以加入煎餅果子中，但油條屬于高溫油炸食品，含有大量脂肪，經常吃油條容易發胖，孕婦最好不要吃油條，會對嬰兒造成影響，老年人也不能吃太多油條。
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