淀粉并不可以制作成珍珠奶茶中的珍珠，一般來說，需要木薯粉才可以制作。木薯粉粘性很高，所以可以制作成晶瑩剔透的珍珠。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。
木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的淀粉，這種食物的淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料等。
木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區，這種食物的粉末可以用來制作水晶餃還有一些珍珠豆。
用木薯粉制作珍珠十分簡單，只需要將其加入到一個盆子里面之后充分的攪拌均勻，然后可以用一個小篩子過篩一下，這樣就不會有什麼顆粒感，這樣做出來的珍珠口感會更好，而且還會更加q彈。
我們在倒熱水的時候一定要邊倒邊快速的進行攪拌，等到木薯粉完全攪拌成絮狀，以后就可以用手揉成木薯粉面團，之后將其放在鍋中煮就差不多了。
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