土豆不屬于豆類，這種食物是茄科一年生草本植物。土豆在歐美國家非常流行，這種食物已經成為了第二主食。
日常生活中， 買土豆可以看這幾點。好的土豆表皮干凈，那種圓圓的帶有蟲點的土豆不能要。表皮皺巴巴的，比較干的土豆是比較成熟的。表皮比較光滑的，顏色淺的土豆吃起來比較爽脆，含有水分多。
土豆的外形以肥大而勻稱的為好，特別是以圓形的比較好削皮。
一般來說，土豆分黃肉及白肉兩種，黃的含淀粉多，白的較甜，肉質細膩，可以根據需要選擇。
發芽的土豆一定不要買，土豆發芽之后會產生有毒物質，這個時候就不能吃了，一定要丟掉。
選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。
另外，如果買回的土豆已發芽或變色，食用時一定要把皮去干凈，將芽眼周圍挖掉，不過這種土豆盡量不要吃，以免影響健康。
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