打奶泡的時候使用干燥的蒸汽，讓蒸汽頭的蒸氣出口沉入牛奶液面下大概 1 厘米，打開蒸汽，牛奶體積膨脹后就出現奶泡了。
打奶泡前先開蒸汽把蒸汽頭內的水放干凈，干燥的蒸汽打奶泡更好，讓蒸汽頭的蒸氣出口沉入牛奶液面下大概 1 厘米，打開蒸汽到一個合適的大小。看到牛奶體積膨脹，膨脹到比原來體積增加了大概三分之一的時候，繼續讓蒸汽口下沉。這樣可以迅速提高牛奶溫度，出現漂亮的奶泡。
不同的牛奶所含的蛋白質程度影響著咖啡拉花裝飾的持久性。全脂牛奶會有更豐盈的口感，打出的奶泡更加豐富，而低脂牛奶更容易產生大氣泡。
在牛奶過度加熱后，蛋白質分子結構會被破壞，脂肪與水開始分離，導致牛奶甜度下降，過度加熱還會導致營養價值的損失。過高的溫度不僅喝起來燙口，而且咖啡呈水感，奶泡會出現分層。
空氣通過蒸汽棒打入牛奶之后形成奶泡，越高的脂肪含量的牛奶在低于室內溫度的情況下將會產生更穩定的泡沫，想要打出漂亮綿密的奶泡就要控制好牛奶的溫度和脂肪含量。
