紅薯粉可以做珍珠。珍珠是奶茶中添加的食材，口感軟糯有嚼勁，多由木薯粉、地瓜粉或土豆粉制作而成，若家中沒有這些材料，也可以使用紅薯粉制作，只是過程相對比較麻煩。
先準備適量的紅薯粉、干粉和紅糖，鍋中加入清水、紅糖，水燒開后，將紅糖水分成大小兩份，晾涼后，把大份的紅糖水倒入紅薯粉中，慢慢攪拌均勻，直至揉成面團，在揉面團的過程中，需要時不時加一些干粉，否則面團會比較粘手。
揪一小塊面團，慢慢揉搓成小丸子，也就是珍珠的樣子，放珍珠的容器中需要放一些干粉，防止珍珠粘在一起，將面團全部揉成珍珠后，用篩子將干粉篩干凈，放到鍋中用小火煮10分鐘左右，需要注意的是，煮珍珠時要使用清水。
珍珠煮好后過涼水，然后將其放到此前分出的小份紅糖水中浸泡，等做奶茶時使用即可，若不喜歡太甜的珍珠，也可以省略最后這一步，用紅薯粉做出來的珍珠十分Q彈，和市面上所使用的珍珠并沒有太大差別。
學會了用紅薯粉制作珍珠后，在家里也可以制作奶茶，而且可以根據自己的口味進行調配，簡單方便。
標簽： #生活常识大全
