想要給野豬肉去腥，這個時候可以將其浸泡在清水中，浸泡出血水，之后放入一些料酒和蔥姜末，加一點食鹽，腌制2小時左右。
除了這個方法，還可以將其煸炒放入1顆八角和幾粒花椒，接下來再按照豬肉燉粉條的步驟制作，這樣野豬肉也不會出現土腥味了。
野豬肉還可以選擇用開水燙一下，接著用適量的白酒腌制一下，腌制的時候可以加入一些大料、八角，這樣味道會更好，如果實在去不掉，可以用香葉掩蓋。
日常生活中，挑選豬肉可以從這幾點來看。新鮮的，品質高的豬肉，一般從外觀上看，顏色是相對比較淺一點的粉紅色，或者鮮艷的紅色，如果豬肉的顏色是深紅的或者有點發紫的紅色，不建議挑選。
好的豬肉肉的紋理看起來也是很規整的，絲絲分明，如果出現了其他的顏色，這樣的豬肉就不一定是好的。
新鮮的豬肉是有一些腥味的，但是這是正常的腥味，如果出現一些異味，這樣的豬肉也不要買。
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