海蟹能凍在冰箱里。海蟹打撈上來以后，在長途運輸時都需先將進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，所以說這種食物可以存放在冰箱的冷凍層中。
螃蟹這種食物最好是買回來盡快吃不完，這種食物十分容易變質，而且死掉以后就不能吃了，這一點是需要注意的。
螃蟹屬于冷血動物，在溫度較低時會出現自我保護的冬眠現象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內，還是活的。
螃蟹雖然可以冷凍，但是這種食物如果冷凍超過兩天，還是會被凍死的，所以大多數的大閘蟹在解凍之后還是活的，但是如果冷凍超過兩天，就會死掉。
想要長時間將海蟹保存，這個時候可以可鮮活的螃蟹放入一個干凈的容器中，之后選擇糙米混合兩個打散的雞蛋，再撒一些黑芝麻，用這個混合物倒入容器中，淹沒螃蟹的殼，這樣可以延長螃蟹的保存時間。
準備一個壇子，在壇底放一些濕泥，壇子口用麥穗封好，這種很古老的儲存螃蟹的方法，也可以選擇試一試，說不定效果還是非常不錯的。
另外，直接把新鮮的海蟹放進冰箱冷凍，大約可以保存一周左右。
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