想將草魚湯燉成奶白色，這個時候最好是用開水煮，這樣魚肉會更加細嫩，而且不會糊，魚肉也不容易碎，很快就可以將湯給煮白了，煮出來的味道更好。
草魚是一種比較常見的魚類，買魚的時候，要會選魚，看魚眼，飽滿凸出角膜透明清亮的魚是新鮮的。
如果買回來的草魚吃不完，這個時候可以往魚嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于陰涼處，每天換一次水，可以保存兩周左右。
買草魚的時候不要買死的，如果是已死處理過的草魚，不水洗，不刮魚鱗，將內臟掏空，放在淡鹽水中，可以保存數天，接著放冰箱冷藏保存。
殺好的草魚可以用鹽涂抹在身上，然后放在冰箱的冷藏層中保存，這樣可以保存六個小時左右。
殺好的魚還可以存放在熱水中，燙一下，之中拿出來放涼，接著包上保鮮膜保存，這樣一天是不會變質的。
另外，還可以選擇用芥末均勻地涂遍魚身和魚肚內部，然后把魚裝入保鮮袋并扎緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。
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