老母雞的雞油不建議扔掉。雞油指的是雞腹內的脂肪，這個地方特別柔軟細嫩，油脂比較容易溢出，吃不完的雞油可以在燉湯的時候加入，這樣湯汁口感會更濃郁。
雞肉還被稱為豬板油，豬板油和動物油一樣歸屬于動物脂肪，煮雞湯時候很多的浮在湯表層，十分油膩，不過有的人就喜歡這種口感，所以煮的時候，可以少量的撇掉，然后留下一部分，這樣可以讓雞湯的口感更好。
豬板油和食用油不一樣，但又濃厚的香氣，在平常炒蔬菜或煮面條時放點豬板油，美味可口，十分美味可口。
雞油如果不想用來煮菜，這個時候可以用來擦拭皮鞋，這種油可以給真皮皮鞋表面提升層植物油脂防護膜，能防潮，抗皺，但是也含有豬板油的味兒。
大部分人雖然不喜歡雞油，但是在燉雞湯的時候，不能將這種東西完全去掉，不然十分影響雞湯的口感，所以煮的時候，可以適量除掉一些，這樣雞湯的口感才會更好。
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