羊入虎口屬羊生虎
碧云天，黃葉地，秋色連波，波上寒煙翠。山映斜陽天接水，芳草無情，更在斜陽外。黯鄉，追旅思，夜夜除非，好夢留人睡。明月樓高休獨倚，酒入愁腸，化作相思淚。
久居他鄉，年關將至，思鄉的情愫與日俱增，思念故鄉不需要理由，每當夜深人靜的時候，思鄉的念頭就如潮水一般涌來，洶涌澎湃而且不可收拾。丹陽市延陵鎮圩橋村，我牽夢縈的故鄉，我夢開始的地方。
回憶，是一道明媚的憂傷，淡淡的鄉愁，如江南煙雨般綿長。所有的鄉殤無處盛放，而故鄉就是游子們背后最堅實的墻。現在年關的家鄉，年味已漸漸起來，在外面的游子，從四面八方涌向故鄉。
小時候，過年是孩子們最期待的時光。在物資極度貧乏的計劃經濟時代，農村只有在過年時，才會發放一些供應票券，憑票券才能在村上的供銷合作社，購買糖煙酒，火柴棉麼的，孩子們只有在過年才能做上一件新衣服，才能吃到平時吃不到的東西，那種單純的幸福感，現在的孩子們已經體會不到了。
進入臘月就是年，在臘月初八以后村人就開始忙碌起來，以前的年味是從殺豬宰雞，圍魚磨豆腐，蒸饅頭蒸糕，剁斬肉包餛飩，炒小菜等開始的。
那時候，每個生產隊都有養豬場，一部分交到行宮食品 ，作為計劃經濟的任務豬，而每隊都會留一兩只豬，在年關時殺了，按人口抓鬮分肉，每家每戶都會分上幾斤，于是分豬肉的晚上，滿村都會飄起豬肉的香味，超級無敵的香，各家也只是割一星半點地打打牙祭，大部分都要留過年準備親戚值飯用，那時候真正是一年吃不上幾回肉。1978年后，終于停止了割尾巴了，家家戶戶基本上都會養一口豬，大多數人家都會賣給行宮食品 換現金，少數人家會年前殺豬，于是乎一大鍋開水燒好，倒在洗澡的大木盆里，四五個人一起行動，兩個人在前拽著豬耳朵，另外兩三個人在后面推著，從豬圈把豬拽出來，捆住豬蹄，在桌上緊緊按著，那豬真的是殺豬般嚎叫，聲音尖銳凄慘，孩子們聽到這聲音就知道誰家殺豬了，請來的屠夫，丹陽話叫殺豬佬，手起刀落干脆利索，脖子上一刀下去穩、準、狠，豬血馬上噴濺而出，桌下早已備好的加了鹽水的盆接住豬血，豬血放干凈然后把豬投入裝滿開水的木盆中來回燙，故有諺語云“死豬不怕開水燙”。然后切下，用鐵鉤把豬肉掛在梯子上，左鄰右舍紛紛過來分肉買肉，買下水。圩橋村上的兩個老殺豬佬，是占榮伯和雙秀叔，現在均已作古，后來友良叔也從事一段時間的殺豬事業，十年代更高峰時有三四家肉店，村民生活條件好了，慢慢地吃肉也不是奢望了。尤其是占榮伯做了十幾年的肉，絕對是村上一絕，多年的老湯做出的肉，拆骨肉，大腸等，滿足了多少那時村民們的味蕾，來親戚或農忙時切上一塊，方便而快捷，那時村東孫榮華還開了家賣咸水鵝的店，村東村西還開了幾家羊肉店，隆冬時節喝羊湯吃羊糕，都已是那個年代的經典記憶，讓我們淺淺憶，深深！
圩橋是典型的江南水鄉，河塘密布，水 發達，村前大塘村后白塘，村西來洋岸等都是百十畝水面的大水塘，各隊還有林林總總的小水塘，不一而足。我家是五隊，記得我家也養過不少水塘的，三角塘、江里、二畝頭等等。每到年關養魚的人家都開始圍魚清塘，先用水泵抽水，有時候半夜還要守夜，抽到半干時，七八個人用圍 開始左右拉 捕魚，那時天比現在冷多了，水面經常結冰，敲冰下 ，捉魚時手凍的直哆嗦，簡單象象胡蘿卜一樣，幾乎抓不住魚。如果干塘，穿著下水褲在淤泥中蹣跚而行，泥到膝蓋以上，去塘中心捉干塘魚，捉完魚用 屯好，第二天一大早，天還未亮又打著手電去敲冰撈魚，冒著凜冽的西北風，騎車去三縣交界的寶堰鎮菜市場賣魚，鎮江魚販下來的早，去晚了魚販走了，就要賣到下午，青魚、草魚、黑魚、鳊魚、花鰱、白鰱、鯽魚、鯉魚、白條等等都在寶堰菜市場交易，有時候在想，年少時冰中捕魚的辛勞都歷練過，在外打拼還有什麼不能堅持的？！
最激動人心的是每年臘月二十幾時，大塘圍魚時的壯觀景象，大塘在村前，繞村而過，水面八十畝，又長又寬的水面，需要幾張大 結一起后下 ，南北兩岸幾十人同時拉 ， 由東向西走，壯勞力喊著號子一步一步拉 前行，婦女兒童老人跟著圍觀，幾個小時后在村西收 ， 里的魚撲騰撲騰，此起彼伏地跳躍，有調皮淘氣的小孩（如我），看到魚溜岸，抱起一條飛也似的奔向家中，后面大隊的人又叫又追，裝腔作勢一番也就算了。每年起 總有幾千斤魚，全村人按家庭人口家家戶戶都分到魚，其樂融融，皆大歡喜。不知道從哪年起，這個規矩被破了，村民們再也沒分過魚。村中的鎖鎖叔是捕魚達人，摸魚叉魚捕魚，樣樣在行，全村人圍魚捉魚總少不他以及他的 。真的很懷念那段時光。
年關磨豆腐澆百頁是家家戶戶的必備，提前幾天黃豆用水泡發，準備好加工豆腐百頁的前道工序，那時全村只有村東三隊的嘉表墩可以磨豆腐，本村加外村的都要預約排隊，有時排到半夜才能磨，那時候沒有電磨，還是牛拉大石磨，人添豆加水的原始作坊，磨出豆漿后人工過濾豆渣再澆開，變成熱豆漿，然后做豆腐壓百頁。在那個沒有零食的年代，孩子們都拿碗拿盆，倒上醬油小蔥花，滴幾點香油或豬油，有時守到半夜，就為吃上一碗豆腐花和壓百頁時的邊角料，樂此不疲，心滿意足。少年的我們很單純，很快樂，沒有一點物質之心，很容易滿足的。豆腐磨好后，用木桶加清水把豆腐養著，隔三差五地換水，可以吃一個正月。自己磨的豆腐干凈環保，過年必備。后來嘉表墩拆了，村上有了電磨，占榮伯的女婿和三隊太平叔都開了豆腐坊，村民可以天天吃上豆腐百頁和素雞了，過年時依然有不少村民去加工豆腐，為過年做準備。每次在上海吃豆花喝豆漿，總能想到年關圩橋的豆花，那是家鄉的味道，圩橋的味道，童年中抹不去的永恒的味道。
蒸饅頭蒸糕是丹陽一帶的新年習俗，每家過年時都會發面做饅頭，其實老家的饅頭不是實心饅頭，而是有餡兒的。有糯米餡兒的、馬齒莧豬油渣餡兒的、有蘿卜肉餡兒的、有青菜或咸菜肉餡兒的…，各家因材取料，按個人喜好，做出不同口味的饅頭。做糕是用糯米軋成粉，用水成雪花狀，干濕適宜時，拍入木制糕盒內，放入大鍋蒸，鍋下柴火旺旺燒，鍋上熱氣裊裊冒，一般人家都會把買來的筍干放入水中蒸煮，饅頭與糕蒸好了，筍干也煮開了，很嫩刀切如豆腐，又是過年一道菜，糕盒村上有的人家很少，我家家傳有二套，一到過年前家家過來借，糕盒上板雕著各種吉祥花式與紋飾，下模上窄下寬，上下兩面是大小正方形，四個側面是等腰梯形，象脫坯一樣把糕脫出來，形狀好看口味佳，現在的孩子已經基本不知為何物了，去年回老家偶爾發現還存有一套完整的糕盒，另一套已不知所蹤了，估計若干年后也是件民俗老古董了。饅頭與糕蒸好后，趁熱點上紅與綠，非常好看，放涼后便是一個正月的早餐了，早上蒸饅頭燙糕，是極好的搭配。在物質條件極為發達的今天，蒸饅頭蒸糕似乎已經成為遙不可及的記憶，僅僅成為一代人的模糊影像了，實為遺憾。
老家過年值親戚，扛鼎大菜就是斬肉（四喜肉丸子），選肥瘦相間的豬肉，切成小塊，放在木墩子上用刀剁，在沒有電動攪肉機的年代，所有的斬肉全是手工剁成的，剁肉墩子選用粗厚的大樹中段制成，兩把菜刀磨的鋒利無比，左右手各握一把，上下剁動，控制力度與刀向，剁的有節奏有節拍，半天下來虎口生疼，肩膀酸痛，剁餛飩肉餡也是如此，斬肉剁好后加入蔥姜蒜，以及黃酒調料和淀粉等，用手反復拌均，時間越長越好，炸斬肉能手可以在中，從虎口極速擠出一個的肉圓，投入沸油中，外面炸成金黃撈出，斬肉勁道而口感極佳，炸斬肉的油基本全是豬板油熬成的豬油炸的，一炸斬肉全村飄香，那香味讓人垂涎欲滴，欲罷不能。現在的絞肉機已絞不出手剁斬肉的味道，手剁斬肉只能屬于三十年前故鄉的味道，而時光也同樣回不到三十年前，流逝的光陰的故事，漸行漸遠的故鄉年味，只能在回憶里定格成畫，化成記憶的影像，永留腦海。
大年三十包餛飩，餛飩是臘月三十晚上必備的食物，正如北方的年夜餃子一樣，剁斬肉的流程手工剁肉餡兒，剛剛開始都是手工搟皮兒，后來家家人口增多，加上年三十事兒多，所以軋餛飩皮的活全交給了孩子們，那時全村就村東一家軋面軋餛飩皮，生虎老先生據說是上海學來的技術，那時是人工和面，人工搖面，臘月二十九三十時，孩子們一大早被趕起床，紛紛端著面粉去排隊，等候五六個小時是常事，手工搖面一頓操作下來，手臂酸痛大汗，大功告成后一溜煙跑回家，勝利的喜悅年少的心房。后來因為村民需求量大，村西的光義伯與村東的才兆叔也紛紛開了面店，村上三家面店并存，方便了村民的需求量，現在據說村上面店全關了，吃面吃餛飩要去行宮買，令人不勝浠噓，物是人非的變化，是農村城市化的一個縮影，時代在變遷，許多以前的手藝活漸漸消亡，讓人痛惜感嘆。
臘月底前后，村民紛紛去寶堰或行宮買菜，申公塘的水芹是家家必買的蔬菜，水芹是每家每戶炒小菜的必備，小菜顧名思義是方便快捷的小快靈蔬菜混合體，用黃豆芽、水芹菜、香干、百頁、胡蘿卜絲、紅蘿卜絲、白蘿卜絲、咸蘿卜絲等一眾蔬菜，先用菜籽油分別炒好，然后加入芝麻、花生米等，一起倒入鍋里炒拌，最后滴入一點香油，拌勻，用大盆裝好，可以整整吃一個正月，絕對是童年里記憶最深的美食，貫穿了許多人的故鄉記憶，是生命中不可替代的家鄉味道。
小時候年關洗澡也是大事情，總是要去寶堰行宮九里的澡堂，丹陽話叫混堂，那時候冬天超級冷，洗澡要走路一個小時去公社混堂洗，也有人家在蒸饅頭蒸糕時，買一條薄薄的塑料浴罩，趁室內溫度高洗個澡，簡陋到極致。后來臘孝以及友龍叔看到村民需求，在大隊部院內辦起了澡堂子，村西小水塘旁邊的原大隊仁瑞伯為了方便村民，也辦起了一個浴室，在九十年代的圩橋村同時有了兩家浴室，村民再也不用跑出去洗澡，村上洗澡便宜實惠靠家近，門票三至五元，搓背八至十元，地泡上一會，搓個背，舒服又解乏，瞇上一會，左鄰右舍吹吹牛聊聊天，家長里短說上一通，喝喝茶抽抽煙，時間就在混堂中飛逝。隨著太陽能熱水器與電熱水器的普及，以及村上年輕人的外流，兩所浴室全部關停了，唯留記憶在心間，去追憶那段的時光。
過年爆竹是必不可少的東西，商店于是就熱鬧起來了，早年的票證供應物品，都是在供銷合作社村點購買，大家統稱合作社，小時候連買火柴都需要票證，全村就一個合作社，在村西面。后來市場經濟發展起來了，開了不少商店，有國仁商店，光庭商店，徐國聯商店，孫云泉商店，雙通商店，小龍商店，友良商店，建輝商店，蘭蘭商店，東方商店等等，前后有數十家商店，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，村民方便多了。年關是孩子們最快樂的時光，去商店買來小鞭炮拆，買來摜炮使勁摜響，于是新年就在這時斷時響的鞭炮聲中，慢慢生動起來，年味越來越濃，家家的廚房各種香味開始日漸飄蕩起來，年來了…
“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊。”馬上就要進入新年了，坐在上海的辦公室，回味著昔日的舊時光，回想著家鄉的年味，按捺不住思鄉的情愫，感嘆時光飛逝如斯。子在川上曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜。”時間蒼老了容顏卻留不住歲月，歲月留住了記憶卻回不去過往。在新年到來之際，我深深祝福圩橋的父老鄉親們平安快樂，健康如意。回憶一段時光，記錄點滴過往。讓時光驚艷歲月，讓過往溫柔心靈。
2022 .2.3立春于上海
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