1971年屬豬最終壽命
2007年出生的人一半能活到104歲
今天翻譯Linda Patrick訪談 Eric verdin 醫學博士 他是巴克衰老研究所的CEO和 你曾經說過 2007年出生的孩子 有50%的概率可以活到104歲 請你解釋一下這是什麼意思 根據最近幾百年的人類的壽命的數據 大概每過10年人類的壽命可以增長2歲 根據這個伯克利的這個數據我們做了這個推算 你能否講一下一干預對生活方式的一些干預的可以控制和延緩人的衰老過程和人的健康壽命 這些好不好 好的 我總共分為4類有4種 干預的之一種 就是體育鍛煉 體育鍛煉到目前為止 最可靠的 可以人的健康和壽命的第二個 就是營養 包括宏觀營養 宏觀營養就是講 碳水、脂肪、蛋白質這三個 這三樣東西互相的搭配的比例是應該脂肪多吃 還是碳吃 還是蛋白質多吃 這個三個搭配來搭配去 這種宏觀的營養 第三種就是能夠模仿 體育鍛煉的效果和模仿熱量限制的效果的那些小分子 也就是說你沒有體育鍛煉 但是你吃了這個 小丸子小藥丸之后 你就得到了體育鍛煉的好處 你沒有餓肚子沒有熱量限制 但是你吃了這個小丸子 這個小分子吃下去之后 你就得到了餓肚子的 好處 得到了這個斷食的好處 第4種就是再生醫學 那麼前面三種呢就是 可以在還沒有衰老 的時候可以延緩你衰老的這個過程 第4種就是說在你已經衰老了 你已經六七十歲七八十歲了 你身體里面的某個都已經壞掉了 那麼這個時候就需要再生再生 那比如說你的壞掉了 那重新要再生一個新的給你換一下 你的心臟壞掉了 給你重新再生一個新的心臟給你換一下 這就是再生的醫學 這是第4種 我們研究所里面有不同的項目 在對以上4種 不同的進行研究 杰克萊蘭 這個美國的他是 引領了開創了美國熱衷于體育運動的這個風潮 是他引領起來的 杰克萊蘭 他活到了100多歲他說 體育鍛煉是王是國王 營養是王后 然后 你把這個 國王和皇后 加在一起 你就得到了整個王國 整個健康長壽的王國 目前我們和我的同事都非常相信這個 體育鍛煉和營養是我們健康和長壽的兩大基石 除非將來我們有更加好的藥物 可以代替體育鍛煉和營養 但是現在為止還是體育鍛煉和營養是最重要的 你剛剛講的營養主要是講宏觀營養 就是脂肪、碳、水、 蛋白質的互相的這個比例 那麼我講到營養呢我 我更注重的是微觀營養 微觀營養你知道我的博士后的導師 他就是研究微觀營養的 微觀營養呢就是注重那些 維生素、礦物質、必需氨基酸以及 必需脂肪酸這些東西 這些是比較小的東西
最近幾十年的研究呢發現 通過來限制宏觀營養的攝入 就是吃進去的蛋白質的多少 吃進去脂肪的多少 吃進去碳水的多少那個限制 吃進去的這個量可以達到改善一些 動物的衰老的程度 衰老的狀況 那麼雖然他們不能夠提升一個更大的壽命限度 但是呢它可以提高一個平均的壽命 這個話什麼意思 講了這麼多很復雜 就是說這個控制碳水蛋白質 和脂肪的攝入 比如說生酮飲食 他不吃碳水 比如像斷食 它也是一段時間里面不吃東西 它都是控制整個 宏觀營養的攝入 那麼可以達到一個 提高平均的壽命 但是不能提高更大壽命 比如說我們人現在更大的壽命是90歲是90歲 那麼通過這樣子做了之后 更大壽命還是90歲 就是說活到最老的人 差不多也是活到90歲就死了 但是他可以提高一個平均壽命 什麼意思 因為更大壽命是90歲 但是很多人是活不到90歲的 他們可能活到70歲80歲 有的甚至60歲50歲他就死掉了 我們可過宏觀營養的攝入的控制 來讓那些本來是50歲、60歲、70歲、80歲死掉的人 讓他們更加的能夠靠近90歲能夠 像這個90歲的目標能夠更加接近一點 不要到60歲、70歲、50歲就死掉 而是更加的接近90歲這個目標 雖然沒有把90歲 這個更高的年齡推到100歲120歲 但是可以把那些50歲、60歲、70歲死亡 死亡的時間推向于更加的接近90歲更大的 年齡限度 你說的沒錯 最近二三十年的研究確確實實 其實是對我們過去二三十年的 一些權威的飲食的指導提出了一個挑戰 因為在我們過去的二三十年里面 很多的飲食方案就是叫我們要少食多餐 一日三餐平時再多吃點零食 其實這種方案是完全錯誤的 還有一些飲食方案 所以要少吃脂肪 多吃碳水面包 這些東西其實也是錯誤的 也就是說最近的二三十年的研究 已經證明了我們過去的這個 一些權威機構指導的一些飲食的方案是錯誤的 我們過去的這些指導大家什麼時候該吃 應該吃什麼 這里面有很多的都是錯的 現在被證明 已經是不對的 我們在研到底是哪的信號通路來 控制著人的衰老呢 控制著動物的衰老 我們研究的有這個線蟲 這個果蠅、這個老鼠甚至人類 我們在這些動物上面現正在進行研究 這麼多的研究 我們在一九九幾年的時候就發現了一個信號通路 就是胰島素的信號通路 胰島素的一些信號通路 在各種動物包括線蟲、果蠅這些上面 都是證明有效的有用的 可以影響衰老的 那麼胰島素它到底是做什麼用的 其實胰島素它是一種 它是用來控制你的身體 怎麼去處理 怎麼去對待這些碳水 怎麼去對待這些碳水 是儲存這些碳水 還是消耗這些碳水 一般來講呢你碳水吃的越多 你的胰島素的信號通路就被激活的越多
你的胰島素的信號通路就被激活的越多 可以預測的是你這個壽命 就會越短 就是碳水吃的多 胰島素信號就激活的多 然后壽命就越短 我們到那些商店里面去 經常會看到實物上面寫的標簽是 低脂、低脂牛奶、低脂餅干、低脂都是 強調了一個低脂肪 說脂肪低 那麼其實你脂肪低了之后 這個食物里面的碳水肯定就要高了 對不對 前面講的碳水吃的越多 胰島素就越激活 胰島素越是激活你就老得越快 前面講到 商店里都是寫的低脂 低脂了之后你碳水就多了 其實真正的罪魁禍首是碳水 不是這個脂肪 碳水才是罪魁禍首 最近的研究 就是研究人們 人類幾千個人啊問去問卷調查 就問他們你們吃了什麼東西 然后可以 去分析他們碳水的比例 和脂肪、蛋白質這些 宏觀營養的比例發現 結果顯示 全因死亡率就是所有原因 各種各樣的原因 包括在一起 總的死亡率 就是跟你吃碳水的比例是有關系的 也就是說這個碳水 反正那些吃碳水吃的最少的人 他們的全因死亡率也是更低的 那麼反之吃碳的人 他們死亡率也就是更高的 那他們有沒有區分這個是精致碳水 還是所有的 所有的各種蔬菜算在一起都是做碳水呢 精致碳水就是那些面包、餅干這些工業加工過的 處理過的碳水 精致碳水被認為是最不好的 最不好的啊 像蔬菜、全谷物 這些東西呢它也是碳水 但是呢這個呢往往更加 工業加工的 比較少 還是比較接近天然和自然 這些碳水呢也被認為是比較好的 我知道精致碳水跟其他的這些碳水 是有差別 但是我們研究 研究報告研究論文里面并沒有做這方面的區別和區分 我們是講的總體碳水攝入量 總體碳水攝入量 我們講的總體碳水 因為你吃碳水的時候 你不可能都是吃那些低吸收的碳水 你肯定也是你如果吃整個總體碳水吃的多 那麼只能說明你 吃的那些壞的碳水碳水吃的也就多 這里講到什麼叫低吸收的碳水 低吸收的碳水 比如說這個水果 它就是一種低吸收的碳水 它也是碳水里面也有糖分 但是它吃進去之后你把水果咬咬 蘋果吃到肚子里都是一塊一塊的蘋果果肉 這個蘋果果肉里面的糖、碳水并不能 馬上被身體吸收 胃先要把蘋果果肉把它碾碎了 然后再把里面的糖再把它慢慢的吸收出來 這個就是慢吸收的碳水 包括那些蔬菜
一些植物比較原始的一些植物 沒有經過深加工的這些植物 它都是屬于原始的吸收慢的碳水 相反同樣是蘋果 你把蘋果做成了蘋果汁 超市里面賣的蘋果汁 百分之百純果汁 那這個就不是一個低吸收的碳水 這就是一個快速吸收的碳水 因為它變成了蘋果汁 把蘋果的這個細胞壁全都打碎了 然后這個蘋果汁喝進去了之后 它蘋果汁里面這個碳水可以迅速的直接的吸收 到你的身體里面 因為它沒有這個細胞壁和蘋果的果肉來阻擋你的吸收 所以它就是一個快速吸收的碳水 那麼相比同樣是蘋果 蘋果就是一個慢吸收的碳水 蘋果汁果汁同樣是蘋果打的蘋果汁 它就是一個快速吸收的碳水 那麼剛剛 這個里面就講到了 碳水的問題 他是講他們這個研究里面并沒有區分是這個 低吸收還是快吸收 并沒有區分這個是精致碳水還是原始的碳水 他只是講你如果碳水吃得多 你不可避免的總體的碳水也會吃得多 他主要講這個觀點 然后這個快吸收碳水和慢吸收碳水是汪先生 在這邊給大家補充再解釋一下 其實大多數人吃碳水吃的多 大多數都是那種標準的美式的 那種吃法就是薯條、薯片、餅干、面包 這些都是標準的美國的美式吃法 那麼如果你是更加采取那種原始人的吃法 有一種飲食叫原始人飲食 那麼吃的碳水它就比較原始的 比如像蔬菜、全谷物 還有一些堅果 這些就是偏向于原始人的這種碳水吃法 那麼在斷食的時候 我們其實也沒有吃這個碳水 對了 我們斷食的時候不光光是沒有吃碳水 斷食的時候什麼都沒有吃 碳水也沒有吃 脂肪也沒有吃 蛋白質也沒有吃 全都沒有吃 斷食呢越來越多的證據證明斷食 對身體對動物都是有益的 不管是間歇性斷食 還是暫時性的斷食或者周期性的斷食 對動物和人體都是有好處的 斷食是可以提升人的健康壽命和最長的壽命長度 但關鍵的問題是為什麼斷食可以 有利于這個健康和長壽呢 那麼為什麼 那麼這個里面有幾種機制有好幾種機制 那麼這個結果也有可能是好幾種機制合成在一起 達到了最終的一個 導致斷食有利于健康長壽的一個效果 那麼其中的之一個就是 減少了碳水的攝入 斷食的時候是不吃碳水什麼都沒吃嗎 碳水也沒吃 那麼前面我們講過了這個胰島素胰島素的信號通路 就被降下來了對吧 我碳水沒有吃 胰島素信號通路就降下來了 那麼這個就是可能其中的 之一個機制的原因 第二個就是 蛋白質攝入的堿基 因為斷食什麼都沒吃 蛋白質也沒吃 那麼蛋白質攝入的堿基呢 導致了mTOR信號通路的下降 mTOR信號通路的下降也是有利于健康長壽的
mTOR信號通路的下降也是有利于健康長壽的 汪先生其他里面也講過 有興趣的可以去看啊 第三個原因就是生酮和酮體 酮體就是里面產生的 營養物質或者說能量物質 那麼生酮飲食和生酮的酮體 很多研究都證明他是對 這個人體有非常多的好處的 你在你們實驗室最近發了一篇論文是講你 給這個男性的老鼠 給他們一個周期性的一個生酮飲食 男性的老鼠呢 是在一歲的時候開始接受實驗 老鼠的一歲呢就相當于人的30歲 也就是老鼠是中年的老鼠 中年的老鼠它是這樣的 下面這個是高脂肪 這個是生酮 這個是對照對照的就是有碳水的 這有一個紫色的就是碳水 然后他們的這個吃法是 生酮飲食 碳水飲食、生酮飲食、碳水飲食 24小時一天隔一天 就是說一天是生酮飲食 一天是碳水飲食 一天生酮飲食 一天碳水飲食 他是這樣間隔的這麼一個周期性的 碳水和生酮的交替的一個飲食方案來給老鼠吃 結果是 它提升了老鼠的健康壽命 雖然更大壽命沒有提升 但是它壽命的平均 壽命的平均長度 平均壽命提升了 更大壽命也沒有提升然后 他對這個老鼠的大腦功能也有提升 加強了老鼠的記憶力 我們看這個小圖 這個紅顏色的 這個就是這個壽命 這原來是藍顏色的 你看紅顏色的比藍顏色的多出了這麼一塊 多出了這麼一塊就是 了他們的平均壽命 就是有些老鼠 活不到90歲就死掉了 活到50歲 60歲就死 把那些50歲60歲壽命的老鼠延伸到了 70歲80歲 讓他們更加接近于更大壽命 我們 就提出這麼一個問題 老鼠進行生酮飲食的老鼠 能不能活得更長呢 我們花了一年半的時間來確定 他們這個 脂肪、蛋白質這些比例 以及確保他們是零碳水的攝入 這些老鼠非常喜歡這些飲食 都吃個精光 但是呢我們就發現他吃了之后呢會發胖 都是高脂高蛋白這些東西吃了之后 老鼠就發胖 那麼如果發胖了之后 我們知道肥胖會對身體有傷害 會影響各種身體有傷害 那麼肥胖有可能就會把生酮飲食的好處 給抵消掉了 所以我們后來就設計出一個方案說吃一天生酮 吃一天碳水 吃一天生酮 吃一天碳水 這樣就是 防止這個老鼠過度的發胖 然后把生酮的好處抵消 所以我們這樣子一天生酮一天碳水 一天生酮一天碳水
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