肝不好該怎麼調理食譜
肝炎初期若放任不管，可能會演變成肝硬化，甚至肝癌!一旦發現自己患了肝病，就要從日常飲食上改變，就是規律的飲食習慣，千萬別暴飲暴食。飲食上要盡可能挑選各式不同的食材進行搭配，均衡攝取各種營養素。下面介紹幾款適合肝病患者的食療方。
黃花菜粥
食材：干黃花10 克，稻米100 克，食鹽或砂糖(供調味用)。
烹飪：1、將黃花菜洗凈、切段。
2、將稻米淘洗干凈后，加水約800 毫升煮至七成熟，加入黃花菜煮熟成稠粥。
服法：微溫時徐徐服下(可用鹽或糖調味)。每日1 劑，7 ～ 10 天為1 個療程。
功效：清熱，利肝膽，退黃疸。
適用人群：急性肝炎黃疸型，脾胃者。
百變搭配：用去脂骨肉湯熬粥，可增加蛋白質含量，干品黃花15 克與鮮品50 ～ 60 克相當。
田基黃粥
食材：田基黃40 克，粳米 100 克，食鹽或糖適量。
烹飪 ：將田基黃40 克(苗可用100 ～ 120 克)用清水洗凈，裝入小紗布袋中，扎緊袋口后與淘洗干凈的粳米共入鍋內，注入清水800 毫升，熬成稠粥后棄紗布袋，用鹽或糖調味。
服法：微溫時徐徐服下。每日1 劑，7 ～ 10 天為1 個療程。
功效：清熱解，消腫散瘀，退黃疸。
適用人群：急性肝炎患者(包括黃疸型)。
百變搭配：用去脂骨肉湯熬粥，可增加蛋白質含量。
五味子糯米粥
食材：五味子30 克，糯米100 克，去脂骨肉湯800 毫升，食鹽或糖少許(調味用)。
烹飪：1、將五味子用清水洗去浮塵，裝入紗布袋內，扎緊袋口，與淘洗干凈的糯米共入鍋內。
2、注入去脂骨肉湯，小火熬成爛稠粥，去紗布藥袋后，加鹽或糖調味。
服法：微溫時徐徐服下。7 ～ 10 天為一個療程。
功效：降轉氨酶，促進睡眠。
適用人群：急性肝炎病人轉氨酶明顯升高并有失眠者。
百變搭配：服用本方時，盡可能同時食用新鮮蔬菜烹飪的菜肴。在紗布袋內加柏子仁10 克、夜交藤10 克，可增強安神志、促睡眠之效。
菠菜雞血旺
主料：菠菜250 克，雞血旺250 克，姜片10 克，蔥節10 克，素油、鹽各適量，鮮湯100 毫升。
烹飪：
1、 菠菜洗凈、切段約6 厘米長。
2、 雞血旺在清水中清洗一下，切成約6 厘米長、1 厘米厚、3 厘米寬的小塊。
3、 素油在炒鍋中燒至六七成熱時，放姜片和蔥節爆香，下雞血旺翻炒兩三下，注入鮮湯，燒沸5 分鐘后放備好的菠菜，翻勻后加鹽燒熟即成。
服法：空腹佐餐熱食，作為家常菜肴，可常食。
功效：含鐵、維生素和蛋白質較豐富，有養肝護肝之效。
適用人群：肝炎病人和正常人均可常食。
百變搭配：鴨、鵝等禽血，牛、豬等血均可交替烹飪食用。做湯菜，其效相當。
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