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曾經看到一篇 中寫道:“美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。”細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天不同的菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!
番茄燒排骨
食材:排骨500克、番茄300克、青椒兩個、蠔油一勺、生抽半勺、老抽一勺、鹽一勺、白糖一勺、番茄醬一勺
步驟:
1、番茄切塊,青椒切塊,姜切片;
2、排骨切小塊,焯水撈出備用;
3、鍋里放一點油,把排骨煎至微黃,放入姜片炒出香味;
4、放入番茄醬,蠔油,老抽,生抽,白糖炒勻;
5、兌入開水淹沒排骨,大火燒開轉小火燒30分鐘,調入鹽;
6、大火收汁時不要收干,稍微留一點;
7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。
爆炒香菇
配料:香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒:1.熱油鍋后倒菇,翻炒后會,把菇撈起,此時已差不多熟2.把前一鍋的水倒掉,重新起鍋,下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒,把菇倒入翻炒,加鹽調味3.最后要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
涼拌雞爪
材料:雞爪500g,大蒜2個。小米椒適量,生抽適量,生姜適量,鹽適量,白糖適量
:1、生姜切片,與雞爪一同冷水入鍋;
2、水開后,撇去浮沫,繼續煮至熟透(可按個人喜歡煮幾分熟),關火悶2.3分鐘;
3、放到自來水龍頭下沖去雜質及膠質物,這步不能省略哦;
4、切成兩半(多切幾段更方便入味哦),放進涼開水中清洗,建議多洗幾遍;
5、雞爪瀝干水后,將大蒜、小米椒切碎,并生抽.鹽.白糖一同攪拌均勻,用保鮮膜密封,然后你就坐等雞爪入味吧。
荷包蛋
1.首先,準備一個勺子
2.勺子里放上豆油,搖勻,防止雞蛋沾到勺子上
3.將雞蛋打入勺子里
4.鍋里燒熱水,燒開后,將勺子放入雞蛋,先隔水,將挨近勺子的雞蛋液變色
5.將雞蛋連同勺子,一起沒過水,讓上層的雞蛋液也慢慢凝固,注意鍋水不用一直沸開,只要熱就可以,讓其慢慢凝固
6.用筷子,將勺子里的雞蛋,慢慢四邊動一動,將其順利劃入水中,小火煮至自己喜歡的熟度,本人喜歡全熟的,可以關火,蓋上蓋子燜熟
番茄豆腐圓子湯
1.準備材料:嫩豆腐切塊,番茄去皮切塊,香蔥切末備用
2.準備圓子肉…
3.先加入少量豆粉(用少量水化開)
4.再依次加入佐料:豆瓣醬、鹽、味精、花椒粉、雞蛋液,朝一個方向攪拌上勁
5.另一個雞蛋加入剩余蛋液..加鹽打勻
6.鍋中熱油..倒入雞蛋煎熟、炒勻
7.鍋中倒入開水..下入番茄、豆腐..待水燒開
8.水開后..用勺逐個下入圓子
香辣豆腐肉片
材料:豆腐、里脊肉、淀粉、郫縣豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小蔥、鹽、夏日鮮姜、鮮椒;
1.辣椒鮮姜切絲,小蔥切細段;
2.入油,加入大蒜,花椒,郫縣豆瓣,生抽炒香,加入適量水,燒開;
3.里脊切片,裹上淀粉入湯汁里煮;
4.等肉片快熟,加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮,加鹽調味即可
剁椒腰花
食材:豬腰、蔥姜蒜、剁椒、生抽、糖、黃酒、醋、香油
:
1、大蒜和蔥白切碎備用。處理腰子的之一步:片去腰騷。將改刀過的腰花加兩大勺鹽抓洗干凈。第二步:用鹽清洗腰花。洗過的腰花加水,姜片蔥斷及小量黃酒和白醋浸泡二十分鐘。
2、燒一鍋開水,水面要寬,水開后加姜片蔥斷及黃酒,下泡好的腰花止速焯水,水變渾濁腰花變色即可出鍋。
3、焯好的腰花出鍋后在流動的水,下沖洗干凈,將腰花淋去水分,放大碗,加鹽生抽糖黃酒拌均勻。
4、炒鍋倒油,下蒜蔥碎小火慢慢炒香,往腰花上加一勺剁椒,蒜蔥碎炒到微黃,關火。
5、將蒜蔥碎同油一起倒入腰花中,拌均勻即可。
皮蛋黃瓜
材料:黃瓜、皮蛋、白糖、老干媽油辣椒、鹽、香醋、蒜末
:1.黃瓜洗凈,拍碎切成段,加鹽拌勻,靜置半小時。
2.皮蛋去泥、去殼,切成小粒。
3.碗中加入30毫升鮮醬油和一小勺老干媽油辣椒。
4.加入香醋和白糖調勻后,再加入蒜末拌勻。
5.把黃瓜撈起,放入皮蛋碎,把調料淋上即可。
青椒回鍋肉
食材:杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣醬15克、甜面醬8克,食鹽、胡椒、雞精適量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
:1、先將杭椒切成滾刀塊,然后洗凈,鍋底放油,5成油溫下入杭椒,7成熱起鍋。
2、豬肉下入鍋中進行焯水,然后過冷水,再把豬肉切成片狀,然后鍋底放油,5成油溫下入豬肉,炸成稍微有放入料酒,然后起鍋。
空心菜炒雞蛋
1.空心菜洗凈瀝干備用
2.蒜瓣切去根部
3.空心菜切段 蒜瓣切片 雞蛋兩個
4.油七分熱 加入雞蛋 翻炒 炒到雞蛋固定加入蒜片
5.加入空心菜 鹽 雞粉 香油 大火翻炒 炒到空心菜蔫了 就可以關火出鍋了。
紅燒小土豆
1.土豆蒸熟剝皮
2.鍋里放油加熱
3.小土豆下鍋油炸
4.炸至金,加辣椒,加少許水,加白醬油,加紅醬油,加白糖翻炒上色
龍須蝦仁
材料:龍須菜、大蝦、蠔油、鹽、糖、生抽、淀粉、蔥花、蒜
:1、大蝦去除蝦線,加鹽,拍淀粉備用,鍋里少量油,煎大蝦,兩面煎熟,放在盤子里備用,
2、鍋里放少量油,加入蒜片,小蔥花,花椒面,然后放切好的龍須菜,翻炒二分鐘,加鹽,糖,蠔油,生抽,調味。閉火。倒入大蝦,拌幾下。即可!
干鍋魚頭蝦
材料:魚頭300 克,基圍蝦200 克,大蒜50 克,干鍋醬50克,干辣椒節20 克,花椒5 克鹽、料酒、味精、干生粉、青花椒油、紅油、菜油各適量 。
:
1.把魚頭斬成塊,基圍蝦逐一從背部剖開,一起納盆加少許的鹽、料酒先碼味,隨后撲少許干生粉并放油鍋里炸熟,撈出來待用。
2.凈鍋放適量的菜油和紅油,下大蒜、干辣椒節和花椒熗香后,放干鍋醬炒幾下,接著倒入魚頭和基圍蝦,加鹽、味精和青花椒油炒勻便盛入干鍋即成。
干酸菜拌莜面
1.莜面粉兩碗,用涼水拌勻,靜置4小時
2.揉成面團
3.切一小塊搟成薄片
4.大火上蒸籠蒸5分鐘
5.備好蔥姜蒜
6.蒸的同時,把蔥姜蒜切碎,和辣椒面,花椒粉潑油
7.出鍋,抹油,晾涼
8.切成細條
9.拌上黃瓜絲,干酸菜,調料汁
小炒
材料:、五花肉、姜、小紅辣椒、生抽、蒜、醋、鹽
:1. 用冷水泡發后,去根洗凈撕小朵,五花肉切薄片。
2. 姜、蒜切片。小紅辣椒切段。
3. 炒鍋放油,油熱放姜、蒜片炒香,放入五花肉翻炒。
4. 五花肉炒至金黃出油后,將泡發的加入翻炒。
5.加入生抽、醋、鹽炒勻,最后加入小紅辣椒炒勻即可。
鮮香扇貝
食材:扇貝、西紅柿、甜玉、洋蔥、大蒜、生抽。
1.扇貝洗凈,去除里面的臟物,沖凈瀝干;外殼也用刷子刷洗干凈。
2.西紅柿用熱水燙一下后去皮,切成小丁;洋蔥洗凈切丁;蒜切碎。
3.鍋入油,五成熱時放入蒜碎和洋蔥丁爆香,隨后倒入西紅柿丁和玉,快速炒勻即可,不要久炒。
4.炒好的蔬菜碎均勻倒在扇貝上。
5.將扇貝放入蒸鍋,上氣后蒸6分鐘。
6.蒸好的扇貝取出擺盤,調入生抽即可食用。
醬爆肉丁
1.準備主料,三層肉
2.去皮切小丁
3.加鹽,味精,食粉,粉,生粉腌制上漿
4.準備料頭,姜蒜末
5.調味料,白糖,味精,老抽
6.黃豆醬
7.鍋下油燒至六成下肉丁煸炒出油,干香
8.下黃豆醬炒出香味
9.下料頭
10.下調味料,翻炒均勻出鍋
11.入蒸籠上汽蒸四十分鐘
韭菜炒豆腐皮
食材:豆腐皮1張韭菜200克(一小把)油適量鹽適量生抽適量雞精適量味精適量蒜2瓣姜適量
1、韭菜切段備用,要把韭菜根和韭菜葉分開,到時候下鍋的順序不一樣
2、豆腐皮切絲,不要切得太長,切過之后,抖散
3、蒜姜切沫,我圖上的姜只是拍照用,就用了一點
4、放油適量,爆香蒜姜沫,可以加2個干辣椒
豆干炒臘肉
材料:臘肉、豆干、蒜苗、辣椒、大蒜、油、蠔油
:1、備好食材。
2、熱鍋入油,加入豆干煎至上色,然后起鍋。
3、原鍋加入臘肉和蒜片煸炒。
4、加入蒜苗拌炒5分鐘。
5、加入豆干、蠔油炒勻,大火收汁,就可以吃啦
茶樹菇炒豆角
材料:180克 豆角、100克 茶樹菇、15克 紅椒、大蒜少許、各適量 鹽、生抽、雞粉、水淀粉
:1、 茶樹菇,豆角洗凈切段,大蒜切末,紅椒洗凈切絲。
2、 熱鍋注油,燒至六成熱時,倒入茶樹菇。
3、 再倒入豆角,滑油1分鐘至熟撈出備用。
4、 鍋留底油,放入蒜末煸香,倒入香菇、豆角炒勻。
5、 加入生抽、鹽、雞粉,炒勻調味,加入少許水淀粉勾芡。
6、 倒入紅椒絲,炒勻,盛入盤中即成。
熘肥腸
材料:豬肥腸、油、鹽、尖椒、大蔥、蒜、大料、姜、黃豆醬油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉
:1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然后在清水中輕洗兩遍
2、肥腸焯燙一遍,焯好的肥腸用溫水清洗一下
3、取清水倒入肥腸,加入蔥姜、料酒、大料煮半小時左右
4、尖椒、大蔥、胡蘿卜、蒜切片
5、調料放到碗中加適量清水調成汁
6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出不燙手時切成小塊
7、炒鍋熱油,倒入蔥蒜胡蘿卜煸香加入尖椒
8、倒入肥腸煸炒片刻倒入碗汁翻炒均勻即可
欖菜蒸魚
材料:魚1條約500g,橄欖菜2大匙,姜片2片,紅椒1根,鹽 1/2小匙,紹酒1/2大匙,油1大匙。
:1.魚去鱗、和腮,沖洗干凈;老姜切絲;紅椒切絲待用。
2.將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上,魚腹中也要抹到。腌10分鐘待用。
3.在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和姜絲。大火燒開蒸鍋中的水,將處理好的魚放入蒸鍋蒸7分鐘后關火,不開蓋燜4分鐘后取出,在魚身上撒上紅椒絲。
4.大火加熱炒鍋中的油至7成熱,將熱油淋在魚身上即可上桌。
萵筍炒雞蛋
材料:萵筍,蒜頭,雞蛋,紅辣椒,鹽,料酒
:1、萵筍去皮,切丁;紅辣椒和蒜瓣分別切丁。
2、雞蛋打入碗中,加適量鹽和一點料酒,攪打成雞蛋液。
3、鍋中倒入適量食用油,燒熱,倒入雞蛋液,炒熟,盛出備用。
4、鍋中再倒一點油,放入蒜瓣炒香,放入萵筍丁翻炒片刻,再放入紅辣椒丁,加適量鹽,翻炒幾下。然后加一點開水,繼續翻炒。
5、炒到水基本干了,倒入先前炒熟的雞蛋,翻炒幾下即可出鍋。
川味麻辣涼面
1.調料比較多:花生碎用原味炒花生碾碎,白芝麻焙香,切些蔥花、小米椒碎,準備些辣椒油,用蒜茸加冷開水泡些蒜水。
2.其中有一味辣醬要自己做,用菜籽油小火炒香適量的郫縣豆和剁碎的豆豉。
3.炒干后加些炒熟的黃豆,辣醬就完成了。
4.面要用機制水面才好。
5.煮面時加些鹽和幾滴油,將面煮至斷生撈出瀝干水分。
6.放在菜板上用適量的熟菜籽油拌勻。
7.筷子挑起面條,用扇子扇涼,使面條收水,根根分明。
8.接下來調碗底:放513l生抽、513l陳醋、兩克花椒粉、兩克白糖,放適量蒜水、適量辣醬和辣椒油,放少許蔥花。
9.放入涼面和碗底拌勻裝盤。
10.裝盤后再擺上花生米、辣醬,再撒上些白芝麻、白糖、蔥花和小米椒碎。
開胃金針菇
材料:金針菇 , 香油, 鹽,雞精, 醋, 生抽,香菜
:
1.金針菇切掉根部,洗凈,撕成一小撮一小撮的。
2.水開后,焯熟水。
3.將金針菇焯熟后,撈到盤子里,備用。
4.將鹽,雞精,醋,生抽,香油、香菜倒到金針菇里。
5.鍋里油燒熱。
6.將油稍微放下,澆到金針菇上拌勻即可。
鹵鴨舌
材料:鴨舌400克;鵪鶉蛋10個;姜小塊;干辣椒5個;
冰糖一塊;鹵料包一個(里面有八角,茴香,香葉,草果,白芷,陳皮等十幾種香料);高湯塊;黃酒一杯;生抽三勺;老抽一勺;
1鍋中加入水,姜片,黃酒燒開,放入鴨舌汆燙30秒,馬上撈起。剪去鴨舌后面的軟骨部分。
2將鹵料包中食材跟冰糖,干辣椒一同放入紗布包中。鍋中放入適量水,姜片,高湯塊,接著將調料包放入煮20分鐘,直到水的顏色變深。這時各種香料的味道已經完全融入鹵汁中。
3放入鴨舌,倒入黃酒,生抽和老抽,水開后小火慢慢鹵制30分鐘。將鴨舌盛出后,剩下的鹵汁還可以鹵鵪鶉蛋,千萬別浪費了。
唐山懶豆腐
1.蔥姜切末
2.白菜切絲
3.懶豆腐自己做得多做了些,分成小包用時就解凍一些
4.鍋內放油放入蔥花姜末,喜歡吃辣的可以放些辣椒爆香,然后放白菜鹽、生抽,炒倒了
5.最后將懶豆腐放鍋里和白菜一起炒,炒15秒倒些水,小火煮2-3分鐘,關火放一小匙芝麻油,完成
筍尖
1.將和黃花菜泡發、洗凈。
2.放入開水中綽熟,撈起瀝干水。
3.萵筍尖和紅椒切絲,放開水中綽一下斷生后撈出。
錦繡大蝦
食材:大蝦2只、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙(30ml)、大蔥花1茶匙(5g)、姜末1茶匙(5g)、蒜茸1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)、白砂糖1湯匙(15g)、生抽1湯匙(15ml)、油2湯匙(30ml)
食材:
1. 大蝦洗凈剪去須、腳,西蘭花掰成小朵,口蘑洗凈去根,切成4瓣,番茄洗凈切三角片。
2. 中火熱油,待燒熱后將蒜茸放入爆香,隨后放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻,接著放入番茄片和拌炒均勻,擺在盤中外圈。
粉絲蒸絲瓜
材料: 粉絲一小捆、新蒜2頭、絲瓜半節、欖菜一勺、青紅尖椒少許、色拉油、蒸魚豉油;
1.干粉絲,用熱水泡軟,至少兩個小時以上,效果更好。千萬不要煮,絲瓜,斜切成,有適當厚度較好。不宜太薄。
2.用壓蒜器把大蒜加工成蒜茸,然后入油鍋,色拉油可以多放一點。煸香,蒜茸微黃,放入一勺欖菜,出鍋備用。
3.粉絲鋪在盤底,絲瓜厚片放在粉絲上,把3中的蒜茸放在絲瓜上,多余的蒜油淋在粉絲上。最后淋上蒸魚豉油,多少根據自己的口味而定。
4.水開后,上屜蒸5-7分鐘,蒸的時間稍長,絲瓜和粉絲也相應地會更入味。另起鍋,放入色拉油,爆一下青紅椒碎,然后關火。然后最后澆在蒸好的絲瓜上即可。
筍干紅燒肉
1.筍干提前兩天泡發,用高壓鍋壓十五分鐘
2.擰干水分切片
3.五花肉切塊焯水瀝干水分
4.生姜切好
5.熱鍋冷油放入少許水放入一勺白糖小火炒糖色
6.再放入五花肉中火煸炒
7.炒至圖中這樣的顏色
8.放入筍干煸炒兩分鐘
9.加入清水沒過食材,放入生姜料酒生抽,老抽悶煮大概二十五分鐘左右
酒香紅燒肉
材料:五花肉、蒜瓣、蠔油、冰糖、料酒、生姜、蒜
:1.刮去五花肉皮的細毛,洗凈瀝干水,切塊。
2.生姜去皮洗凈切片,蒜瓣去皮拍扁。
3.熱鍋,倒入五花肉煸炒出油脂,兩面略焦。
4.加上蒜瓣和姜片,爆炒2分鐘。
5.調入蠔油,翻炒均勻。
6.加上冰糖,調入少許鹽。再倒進料酒,翻炒均勻。
7.接著往鍋里倒入沒過肉面的清水。
8.蓋上鍋蓋,大火煮開后調成中火燜煮30分鐘。煮至湯汁剩下一點點,鏟起即可。
鐵板魷魚
材料:魷魚、洋蔥、沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、鹽、味精
:
1、將魷魚整只放入沸水中用中火攪3分鐘,取出后,放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋,放入色拉油,燒至七成熱時,放入洋蔥末煸炒出香,加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3、取一鐵板燒至熱,鋪上一張疊成小船的錫紙,將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的,然后放在錫紙內,澆上調好的汁上桌,撒上蔥末即可。
香芋炒肉丁
材料:瘦肉 150g、芋頭150g。蒜頭、蔥、辣椒。油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。
:1、將肉切成1.5cm見方小粒,用少許的鹽、胡椒粉拌勻,再用淀粉抓勻。
2、芋頭切成1.5cm見方的小粒,放鍋里用中火炸2分鐘,裝起備用。
3、油燒到五成熱,下肉丁推散,加入蒜頭、辣椒煸香,再倒入芋頭翻炒,加生抽、加糖炒1分鐘,撒上蔥花即可起鍋。
牛肉炒蔬菜
食材;牛肉,黃椒 洋蔥,紅椒,青椒,蔥,姜,蒜,油,鹽,生抽,料酒,蠔油,雞精,十三香。
;1.首先準備好食材,把牛肉清洗干凈,切成絲。
2.放鹽,料酒,生抽,蠔油抓拌均勻,腌制10分鐘。
3.把姜,蒜清洗切碎,蔥切段。
4.再把青椒,黃椒,紅椒去籽,清洗后切片。
5.鍋里放油燒熱,放姜,蒜翻炒出香味。
6.倒入腌好的牛肉絲翻炒上色出油。
7.加入青椒,紅椒,黃椒翻炒后放鹽,生抽翻炒均勻。
8.最后倒入蔥,雞精,十三香翻炒均勻就可以關火裝盤了。
肉丸燒茄子
材料:紫茄子300g,青椒、紅椒各半個,肉丸200g,蒜末1大勺,蠔油1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,胡椒粉1小勺
:
1.青椒、紅椒切塊,茄子切滾刀塊,沾面粉,鍋內燒熱油煎,煎至表面焦黃
2.另起鍋,鍋內燒熱油下蒜末煸炒香,倒入茄子、青椒、紅椒炒勻
3.加肉丸和所有調料,倒入半杯水燒開,至湯汁,加少許水淀粉勾芡即可
蒜泥茄盒
1.蒜切丁,姜切丁 絲備用,蒜泥上稍微撒一點鹽,蒜味更加重
2.茄洗凈切斷,切成中間連著的兩片
3.肉沫里放入淀粉,姜粒,十三香,少量鹽拌勻,然后夾入茄盒里
4.包好的茄盒放入盤子里面,放上蒸鍋大火蒸20分鐘
5.鍋燒油放入郫縣豆瓣醬,姜絲,蔥末炒香
6.然后放入蒜沫小火翻炒,炒出香味
7.加入一碗清水煮開,熬制一會兒
8.淀粉加入醬油,花椒粉,十三香粉,少量水拌勻至無干粉
9.將淀粉溶液倒入鍋中,快速攪拌大火煮開,加入辣椒油即可
10.取出蒸好的茄子,倒出多余的水
叉燒長茄
材料:茄子約300克,叉燒肉約100克,蔥粒1/2杯,紅椒1條,青椒1條。玉米淀粉2湯匙,生抽1湯匙,胡椒粉1/3茶匙,鹽2/3茶匙,糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙。
1、茄子切粒入盤,加2湯匙玉米淀粉,攪拌均勻;
2、叉燒、蔥、青椒和紅椒各切粒備用;
3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻,表面的粉凝固即可撈起濾油;
4、開鍋中火,鍋放少許油,把叉燒煸香;
5、倒入青椒的1/2、紅椒1/2和蔥粒1/2,翻炒幾下;
6、倒入茄子粒,翻幾下;
7、撒入生抽2湯匙,鹽2/3茶匙,糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,,撒五香粉1/2茶匙,兜片刻,加入其余的青椒、紅椒和蔥粒,兜幾下,即可出鍋。
干鍋茶樹菇
1.準備好食材,洗凈準備下鍋
2.先將肉片炒香后放入大蒜繼續翻炒
3.肉炒香后倒入茶樹菇和一同炒數分鐘,放入調好的佐料,生姜,醋,白糖,黑胡椒粉,花椒,鹽,味精等調味料
4.將洗凈的千張焯水加入到炒好的茶樹菇干鍋里
辣醬土豆片
1.將土豆打皮洗凈備用。
2.將生抽、白醋、香油倒入碗中,取芝麻,辣椒醬備用。
3.土豆切片。
4.將土豆片焯水二分鐘,到土豆片呈透明狀,撈出放入涼水中冷卻。
5.把土豆片撈出控干水后,將生抽、白醋、香油調好的汁倒入土豆片上。
6.撒上黑白芝麻。
7.放上辣醬
農家小炒肉
食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,鹽,蒜,料酒,生抽
:
1.將五花肉洗凈后切成薄片,尖椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀,大蒜去皮切成片備用。
2.鍋中放入少許油,待油溫熱后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并變成金后,放入料酒和生抽翻炒片刻。
剁椒雞胗
食材:雞胗、小米辣椒、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、鹽
:1、雞胗洗凈切小片;小米辣椒切小圈;蔥白切碎,生姜切絲;
2、雞胗用生姜絲、料酒、少許老抽拌勻腌10分鐘;
3、鍋熱倒油,倒入腌好的雞胗翻炒;炒制雞胗變色,連湯和雞胗一起盛出;
饃花麥飯
1.準備好饅頭(更好是自己蒸的)
2.取一小盆,盛半盆涼水,把饅頭放進去,泡半分鐘撈出
3.用干凈布攥干饅頭里的水分,放籠布上均勻搓開,上鍋大火蒸15分鐘
4.蒸好后倒入盆中,撒上辣椒面,蒜末,五香粉
5.炒鍋油燒熱潑在調料面上
6.再放上炒好的韭菜,鹽,味精拌勻。
玫瑰牛奶花生酪
用料糯米40g、去皮花生100g、干玫瑰5朵、牛奶250g、椰漿250g
①將糯米和花生泡一夜,放入料理機,倒入椰漿,牛奶和香草精,灑入玫瑰,開始攪拌30–50秒,用濾 濾掉渣。
②小火加熱,一定要不停攪拌,不然會粘鍋和結塊,攪拌到,花生的香氣散發出來,證明快熟了,加入適量的糖,根據個人口味加量。
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