木耳生長在腐朽的樹干上。木耳常常生長在櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，銀杏樹上也可以生長。人工培育的一般都是用木頭，但不是枯木，一般是新伐下來的木頭，制成一段一段的，然后在上面鉆孔，植入菌，就能生長出來，然后采摘上市。
荸薺炒黑木耳做法：荸薺去皮切成片；干黑木耳清水泡發后，用廚房紙吸水控干待用。蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敘切成小段。 炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。
涼拌木耳做法：木耳提前用冷水泡發，再放在沸水中汆燙至斷生，撈出瀝干水分備用。蔥、蒜、干辣椒切末備用。家里喜歡吃辣，所以我又剁了小米椒的末。將以上裁量放入碗中，放入適量香醋、生抽調味，香醋與生抽的比例為3：1，然后加入適量糖，再加一小勺雞精，拌勻后倒在木耳的容器中拌勻，半個到一個小時后食用即可。
香菇醬炒豆腐黑木耳做法：黑木耳用溫水泡發洗凈。鍋燒熱放油，油熱后放入切成塊的豆腐，中火煎。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃。倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖。加入大約飯碗小半碗水。蓋上蓋子燜煮一會兒，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋。
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