不是。玉米粉是直接把玉米經過研磨而得來的，但是玉米淀粉則要通過一些復雜的制作工序，將蛋白質分離過后才能得到。玉米粉有黃白兩種顏色，玉米淀粉一般則呈白色粉狀，相對于玉米粉的口感會比較爽滑。
玉米糊做法：將玉米粉事先用少量水攪拌成糊狀，不要有顆粒，要攪細致些。在鍋里倒水，煮沸，將調好的玉米粉倒入鍋里，并且不停地用筷子沿著一個方向攪拌，直到原先的清水變成黃燦燦的玉米糊。可以直接食用，也可以將事先炒好的雪菜肉末荸薺倒進玉米糊，加鹽、味精即可。
玉米薄餅做法：玉米粉加水、少量面粉、雞蛋、糖攪成糊狀，不要太稠也不要太稀。鍋里倒油，燒至五成熱時用勺子舀一勺玉米糊倒入鍋里，攤成薄餅，煎至兩面微微有些焦黃即可。
玉米粉小面包做法：植物油、鹽、糖、發酵粉、水、淀粉放入面包桶攪拌一下。把面包桶放入面包機，按快速和面程序。把和好的面團取出，放入保鮮袋，放入冰箱過夜。面團發酵好后把面團排氣，分成8個相同的小面團，揉勻，醒15分鐘。取塊小面團，搟成橢圓形。從上往下卷起，放入刷了油的烤盤。烤盤放入烤箱，烤箱底部放杯開水，進行二次發酵。取出發酵好的烤盤，刷些清水，撒些淀粉在表面。放入預熱好的烤箱，中層，上下火，175度，烤約22分鐘即可。
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